近半斤回锅肉，差不多吃完了。
肉不是我切的，是菜市场买的。人家这刀工，每片是又薄又匀，要搁我刀下，保准如墙砖。

这次我没有直接把豆瓣酱放锅里，而是先放小碗里，加上三勺白糖，一点老抽，放点水，拌匀了。
待锅里的回锅肉爆卷了，就倒下去。随着滋啦声起，快速翻炒，然后倒入一大盘切好的蒜苗段。
再翻炒几下，就可以起锅了。蒜苗不要怕多。

这菜做起来很快速。不比红烧肉，费时费劲儿。

今天才知道，原来持宜家会员卡可以在周一至周五享用免费咖啡。
虽然是速溶，但是在萧瑟寒冷的天气里，和同学窝在温暖的灯光下喝咖啡吃东西聊八卦，爽得我对男人都没兴趣了。
中午未到的时候，人非常少。
过了12点，就出现了很多中老年同志，男男女女。他们鲜红的脸颊告诉我，他们比我亢奋得多。
yoyo说，这些太婆大爷就是属于非常会享受老年生活的妖艳儿型！
他们大清早起来逛超市，一天逛一家，比哪家便宜。最终只是为买一斤排骨。
然后就来这里喝免费饮料。下午天气好了又外面逛上一圈，或者邀到哪里打牌去。
丰富的中老年生活就是从到处蹭吃蹭喝之精打细算开始的。

八卦是需要深度挖掘的。这一点上绝不逊色于南周的“深入成就深度”。
所以今天我就挖掘到一条很八卦的八卦。
原来中文系著名的赵教授的二任夫人是虹影。
yoyo在提到虹影的时候，还怕我们不知道，特地加上了一则新闻背景链接，说虹影就是写色情小说《K》的那个。
我以久久混迹于色情界的女优老大之不耐烦的语气答道：哎呀，知道知道！

后来yoyo说了什么我不记得了，大概是这本禁书在中文那边轮流传看，她寝室一个女生正好轮上了。
当yoyo想看时，对方已经轮流给下家了。
读书时间很紧迫，学习色情需及时。
我当时在思考的深刻问题是，看来年近花甲的赵教授除了擅长叙事学和符号学研究，
显然对女性这个符号有很深造诣。
虹影那样妖娆野性的女子，该得有怎样不羁狂野的男人才能征服她啊！
看来我们谦谦君子的赵教授……

在原本是被我定为非咖啡日的今天我喝了三杯咖啡。
在宜家坐了三个多小时，上厕所数次。最后只买了两个灯泡。

希望夜里不会睡不着。
不然我就趴阳台上唱歌去。
曲目暂定为《明天谁要嫁给我啦》。

首先，在菜市买回胭脂萝卜，仔姜，小辣椒。当然，泡菜坛子也要买。可以买陶土的，也可以买玻璃的。老人家们喜欢用陶土的，玻璃的呢，宜于每日观赏，到后面看到红红的泡菜水会很快乐。我用的是陶土的。

把这些材料洗干净。胭脂萝卜切成几大片，能塞进坛子口就行。如果想快些吃到，比如第二天吃，那就可以切薄点儿。如果不着急，想多泡几天，就可以切厚些。

把小辣椒的蒂儿切断。注意，不要把辣椒顶端的整个小帽帽都摘除，目的是不要让泡菜水进入辣椒内，以免很快就变成软趴趴的辣椒。

在整个过程中要非常非常注意的一点是，不要沾油星。否则泡菜就会生花。这个花不是玫瑰花、牡丹花，而是泡菜水表面会漂浮着一层白色的绒毛膜。这是一种菌，虽然食用了不会中毒，也不会有什么不好，但坛子里生花了，说明泡菜时间太长或者沾油星了，这会影响泡菜的口味。因此，最好单独准备一双筷子，用来夹泡菜。每次伸入坛子前用洗洁精洗干净，如果是挂在厨房的话。因为炒菜的油烟很可能让它沾上油烟。

接下来，先在坛子里放水。这个水可以用自来水也可以用饮用水，但是一定用凉水。在多次失败后，我遵从了老妈的意见，用了自来水。我不知道加热后冷却的饮用水是否可以，有科学实验精神的话你可以试试。

把萝卜、仔姜、小辣椒都放入坛子，水刚刚没过为好。然后放盐，多放一些。至于多少为多，这个我还不知怎么形容。你可以把这一坛子萝卜想像成一锅菜，按照正常咸淡口味的量的3～4倍放食盐。多一些食盐是可以保护泡菜不坏掉的。第一次做出来尝尝咸淡，然后下次泡的时候可以以此作为增减盐量的依据。

然后放冰糖，几大把，不用舍不得放，不用担心会太甜。冰糖不似白糖。会增加入口润泽感。

放花椒粒。生花椒或者炒熟的花椒都可以。也是大方地放一大把吧。

最后放几小滴白酒，这样就ok了。所以家里常备一瓶二锅头是好的。

泡两天，泡萝卜就可以吃了。用这剩下的泡菜水，还可以泡豇豆，泡蕨菜，泡藕，泡红灯笼椒……反正除了泡MM，一切皆有可能。四川人民的泡菜总是花样百出的。

没有泡不出的，只有想不到的。

还要再说的一点是，如果生花了，可以用干净的勺（勿沾油）把它舀出来，然后再滴入一点白酒就可以了。但此法不宜反复使用，不然，泡菜就一股子酒味了。

晚饭做了两个炒菜，一个凉拌菜。
简单方便，在此晒晒。 

在市场买回来的鸡丁，里面拌好了玉米粒的。
我又买了二两多点儿的豌豆。做了这个青黄粒炒鸡丁。

用的材料除了上述三者，还有泡菜坛子里的仔姜，切丝。以及干辣椒，切段。
先把豌豆用滚水稍微煮煮，这样便于炒的时候快熟。因为鸡肉是很容易熟的。
把油烧热后，爆仔姜、辣椒、花椒，以及糍粑辣椒，没有糍粑辣椒就用豆瓣酱代替也可。
等爆出香味就把鸡肉和豆子都倒入锅里，大火快速翻炒。熟了就可以起锅了。

这个黄瓜丝拌粉条灰常灰常滴简单。
就是放佐料了。我偏好于辣。所以就放了干辣椒末，香菜，小葱末，花生米，香醋，食盐，生抽，白糖一小点。
然后就可以吃啦！

作为一个不茁壮成长二十多年的对厨房充满厌恶的不靠谱情色女青年来说，
能把红烧肉处女作做得这么棒，实在是不自吹自擂都不行啊。
开始以为放糖多了，到最后发现糖少了点，于是再加了点儿。
开始怕盐不够，但是最后发现有点咸。这可没办法再捞出来了。
不过好在是红烧，咸点儿没关系，兴许我觉得咸只是我的口感问题。

看这晶莹剔透，肥厚饱满的红烧肉哟！
看着它就勾起了我满实满载的肉欲。烧制过程中不断偷吃，舌头都起泡了。
最后起锅终于可以名正言顺地吃，第一口第二口……
肥肉入口即化，咀嚼几下便觉口中顺滑细腻。
不过吃多了还是有点儿腻的。这会儿我就狂喝水。

话说我切肉的时候居然看到了两个nipple。
这是我第一次如此近距离看到猪的nipple，于是我非常珍惜机会地，像临床的学生们一样，
仔细地、狠狠地观察了一番。皮比较糙，但是很白。兴许是因为宰杀过程中处理得很干净。
我把它们切掉了。
不过，一手揪着，另一手在割，而且得很使劲儿得割，这种感觉……呃，好怪异。

我的做法如下（败坏您的胃口我可不负担连带责任哦）：

1.洗，切。切成一厘米见方的，厚度不管。我切的好像不止一厘米。
2.用料酒腌十分钟。
3.在铁锅中放油，烧热，并且放入白糖，搅拌融化，直到烧出泡泡来。
4.倒入肉块，并且放入桂皮、八角、辣椒等香料。爆炒5分钟。
5.掺水至满锅，待水开后将火关小，放盐，盖上锅盖。就这样小火慢炖1小时。
6.大火收干水。不过最后我剩下了很多熬出来的油。